Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes

Ingrédients

• 1 verre de boulgour ou quinoa
• 1 oignon
• 1 c.à.s huile de tournesol
• 1 poignée de pois chiches cuits
• 1 c.à.s de farine
• 1 oeufs
• 2 pincée de sel
• 5 g de poivre
• ½ c.à.c de cumin
• ½ c.à.c de curry
• Farine pour l’enrobage
• 1 filet d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation

1. Ajouter le verre de boulgour ou quinoa et le sel avec 2 verres et demi d’eau
2. Portez à ébullition et diminuez le feu. Laisser cuire jusqu’à l’absorption complète de l’eau.
3. Pendant ce temps, cuire l’oignon quelques minutes et ajouter le poivre, cumin, curry et les pois chiches écrasés grossièrement à la fourchette. 
4. Une fois le boulgour ou quinoa cuit, le mélanger à l’oignon puis laisser refroidir. 
5. Une fois le mélange refroidit, ajouter l’œuf et la farine.
6. Réaliser des petites galettes que vous allez tremper dans la farine pour l’enrober. Vous pouvez ainsi disposer vos galettes sur une feuille de papier sulfurisé. 
7. Faire cuire vos galettes dans une poêle huilée, pendant quelques minutes laisser dorer les faces. 

Astuces

Vous pouvez préparer vos galettes et les congeler bien à plat afin de les consommer plus tard. 

Ces galettes peuvent autant se consommer seul que sous la forme d’un burger.